Connect with us

ACTUALITATE

Oamenii de ştiinţă cred că au găsit formula pentru cafeaua espresso perfectă

Publicat



cafea

O echipă de oameni de ştiinţă a anunţat că a găsit o formulă pentru un espresso perfect – acesta are nevoie de mai puţine boabe de cafea, care trebuie măcinate mai mare, relatează miercuri Press Association.

Matematicieni, fizicieni şi experţi în domeniul materialelor şi-au unit forţele pentru a elabora reţeta, iar studiul lor a fost publicat în jurnalul Matter.

”Ei au descoperit că mai puţine boabe de cafea, măcinate mai mare, sunt elementul cheie pentru o băutură care e mai ieftin de preparat, mai consistentă şi la fel de tare”, a declarat o purtătoare de cuvânt a Universităţii Portsmouth din Marea Britanie.

Jamie Foster, doctor în matematică la universitatea amintită, a avut ideea acestui studiu după ce a observat că uneori două porţii de espresso, preparate în aparent acelaşi mod, pot avea gusturi diferite. Echipa condusă de el a început prin a crea o nouă teorie matematică pentru descrierea extragerii cafelei dintr-un singur grăunte, unul dintre milioanele de fragmente care alcătuiesc zaţul ce se adună în espressor.

”Pentru a rezolva ecuaţiile dintr-un zaţ de cafea realist ar fi nevoie de o armată de supercomputere, aşa că a trebuit să găsim o modalitate de a simplifica ecuaţiile. Munca matematică dificilă a fost aceea de a realiza aceste simplificări în mod sistematic, astfel încât niciun detaliu important să nu se piardă”, a explicat Foster. ”Credinţa convenţională este aceea că dacă se doreşte o cană cu cafea mai tare, cafeaua trebuie măcinată mai fin. Acest lucru are sens deoarece când boabele sunt măcinate mai fin, suprafaţa expusă la apă a acestora este mai mare, ceea ce ar trebui să conducă la o cafea mai intensă”, a precizat el.

Cercetătorii au descoperit însă că băutura obţinută devine mai ”fiabilă” de la ceaşcă la ceaşcă atunci când se utilizează mai puţine boabe măcinate mai mare. ”Când boabele au fost măcinate fin, particulele erau atât de mici încât în unele regiuni din zaţ ele s-au aglomerat în spaţiul prin care ar fi trebuit să circule apa. Aceste secţiuni închegate din zaţ sunt pierdute deoarece apa nu poate să treacă prin ele ca să acceseze cafeaua aceea gustoasă care este de dorit în ceaşcă. Dacă se macină puţin mai mare, se poate accesa întregul zaţ, iar extragerea (cafelei) este mai eficientă”, a notat cercetătorul.

”Totodată este şi mai ieftin, pentru că după modificarea modului de măcinare se pot folosi mai puţine boabe, ceea ce este mai prietenos cu mediul înconjurător”, a adăugat Jamie Foster.

Purtătoarea de cuvânt a universităţii a declarat: ”Noile reţete au fost testate într-o cafenea de dimensiuni mici din SUA pe o perioadă de un an au adus economii de mii de dolari. Potrivit estimărilor, aplicarea acestei măsuri la nivelul întregii pieţe de cafea din SUA ar putea duce la economii de peste 1,1 miliarde de dolari americani (843 milioane de euro) pe an”.

Ea a precizat că acesta a fost primul studiu care a folosit modelarea teoretică pentru a studia ştiinţa unui espresso perfect, adăugând că cercetarea a fost mai complicată în comparaţiile cu studiile anterioare asupra cafelei preparate la filtru de cafea cu infuzie prin picurare din cauza presiunii suplimentare.AGERPRES

ACTUALITATE

Fotbal: Messi, Ronaldo şi Neymar, în echipa ideală a suporterilor pe anul 2020 (UEFA)

Publicat

Argentinianul Lionel Messi, portughezul Cristiano Ronaldo şi brazilianul Neymar figurează în echipa ideală a anului 2020, stabilită de iubitorii fotbalului şi dată publicităţii miercuri de site-ul UEFA, informează agenţia EFE.

Ronaldo, atacantul lui Juventus Torino, a fost inclus pentru a 15-a oară consecutiv în echipa suporterilor, începând din 2007, în timp ce Messi, căpitanul Barcelonei, autorul a 26 de goluri în competiţiile naţionale şi în cele organizate de UEFA pe parcursul anului trecut, figurează pentru a 12-a oară în cariera sa în acest unsprezece ideal.

Între buturi, fanii l-au preferat pe Manuel Neuer, portarul selecţionatei Germaniei, care îi are alături pe patru dintre jucătorii împreună cu care a cucerit trofeul Liga Campionilor cu Bayern Munchen în sezonul trecut: atacantul Robert Lewandowski, fundaşii Joshua Kimmich şi Alphonso Davies şi mijlocaşul Thiago Alcantara, ultimul plecat între timp la FC Liverpool.

Kimmich, Davies şi Alcantara figurează, de altfel, în premieră în această echipă ideală stabilită de suporteri.

Iată cum se prezintă componenţa acestei echipe: Manuel Neuer (Germani/Bayern Munchen) – Joshua Kimmich (Germania/Bayern Munchen), Sergio Ramos (Spania/Real Madrid), Virgil van Dijk (Olanda/FC Liverpool), Alphonso Davies (Canada/Bayern Munchen) – Thiago Alcantara (Spania/Bayern Munchen/FC Liverpool), Kevin De Bruyne (Belgia/Manchester City), Lionel Messi (Argentina/FC Barcelona) – Cristiano Ronaldo (Portugalia/Juventus Torino), Neymar (Brazilia/Paris Saint-Germain), Robert Lewandowski (Polonia/Bayern Munchen).

În total au fost nominalizaţi 50 de jucători, care au fost selecţionaţi de echipa editorială a UEFA pe baza evoluţiilor în competiţiile naţionale şi continentale, în perioada ianuarie – decembrie 2020.

Fanii au votat cu această ocazie, în premieră, şi echipa feminină ideală din fotbalul european: Sarah Bouhaddi (Franţa/Lyon) – Lucy Bronze (Anglia/Lyon/Manchester City), Kadeisha Buchanan (Canada/Lyon), Wendie Renard (Franţa/Lyon), Magdalena Eriksson (Suedia/Chelsea) – Kheira Hamraoui (Franţa/FC Barcelona), Amandine Henry (Franţa/Lyon) – Sara Bjork Gunnarsdottir (Islanda/Wolfsburg/Lyon), Danielle van de Donk (Olanda/Arsenal), Delphine Cascarino (Franţa/Lyon) – Pernille Harder (Danemarca/Wolfsburg/Chelsea).

Agerpres

Sursa foto: UEFA / Facebook

Citește mai departe

ACTUALITATE

Castelul Corvinilor candidează pentru titlul de ”Marcă a patrimoniului european”

Publicat

Administraţia Muzeului “Castelul Corvinilor” şi Primăria Hunedoara au transmis Institutului Naţional al Patrimoniului (INP) documentaţia necesară pentru ca monumentul istoric să fie înscris în preselecţia naţională pentru acordarea titlului de ‘Marcă a patrimoniului european”, o distincţie care se acordă doar o dată la doi ani la nivel european şi doar pentru un singur sit dintr-o ţară membră UE, a informat administraţia locală.

Potrivit Primăriei Hunedoara, la începutul lunii martie, INP va desemna cel mult două obiective din ţară ce vor reprezenta apoi România la selecţia finală pentru acest titlu, realizată de către un juriu de specialişti aflat sub responsabilitatea Comisiei Europene (CE).

“Castelul Corvinilor este unul dintre elementele identitare ale Hunedoarei şi chiar şi ale Transilvaniei. A fost şi rămâne în zona centrală a preocupărilor Primăriei Hunedoara deoarece, pe lângă valoarea sa istorică, simbolică şi culturală, mai ales în ultimii ani, Castelul a devenit şi un motor de dezvoltare economică a zonei. Din toate aceste motive, considerăm că orice demers menit să promoveze obiectivul medieval din oraşul nostru este nu doar necesar, ci obligatoriu”, a declarat primarul municipiului Hunedoara, Dan Bobouţanu.

“Marca patrimoniului european” este o iniţiativă menită să aducă în atenţia publicului şi, în special, a tinerilor valorile fundamentale europene, elementele comune de istorie, cultură şi patrimoniu cultural din Uniunea Europeană.

Acordarea acestui titlu are loc o dată la doi ani. Fiecare stat membru al Uniunii poate transmite CE, în fiecare sesiune, cel mult două propuneri de situri istorice, dintre care doar unul va fi selectat.

Castelul Corvinilor îndeplineşte toate condiţiile importante ale procedurii de selecţie, susţin autorităţile locale din municipiul Hunedoara, care afirmă că monumentul în sine şi deţinătorii săi din secolul al XV-lea, Ioan de Hunedoara, apoi Matei Corvin, au jucat, fiecare, un rol major în istoria Europei.

De asemenea, castelul atrage mii de turişti de pe continent, dar şi din alte părţi ale lumii. Astfel, în 2019, Castelul a fost vizitat de peste 400.000 de turişti, din ţară şi străinătate, iar anul trecut, în ciuda pandemiei de coronavirus – ce a impus închiderea totală a monumentului timp de două luni – numărul acestora a ajuns la 200.000.

În România, titlul de “Marcă a patrimoniului european” a mai fost deţinut până acum doar de “Memorialul Sighet” – Sighetu Marmaţiei, din judeţul Maramureş, în anul 2018. Agerpres

Citește mai departe

ACTUALITATE

Handbal feminin: A fost amânat meciul Rostov – CSM Bucureşti. Mai multe cazuri confirmate pozitiv cu COVID-19 în echipa rusă

Publicat

Meciul pe care CSM Bucureşti trebuia să îl joace în weekend în deplasare cu echipa Rostov pe Don, în etapa a 12-a a Grupei A a Ligii Campionilor la handbal feminin, a fost amânat din cauza infectărilor cu coronavirus din cadrul formaţiei ruse.

”În urma numărului mare de cazuri pozitive de Covid-19 înregistrate la echipa din Rusia, aceasta trebuie să respecte măsura impusă de carantinare, fapt care face imposibilă întâlnirea programată în acest weekend”, a anunţat CSM Bucureşti pe pagina sa de Facebook.

Partida dintre Rostov şi CSMB trebuia să aibă loc pe 23 ianuarie. CSM a pierdut ultimele sale trei partide din grupă, inclusiv turul cu Rostov (22-27, la Bucureşti).
Agerpres

Citește mai departe

ACTUALITATE

În 31 de judeţe din țară a fost atinsă capacitatea maximă de programare la vaccinare pentru următoarele trei săptămâni

Publicat

Comitetul naţional de coordonare a activităţilor privind vaccinarea împotriva COVID-19 a precizat miercuri că în 31 de judeţe din ţară a fost atinsă capacitatea “maximă” de programare pentru următoarele trei săptămâni, în raport cu numărul dozelor disponibile la acest moment şi cu calendarul de livrare estimat pentru perioada următoare, ca urmare a interesului crescut al cetăţenilor pentru vaccinare.

CNCAV afirmă că, potrivit situaţiei raportate la ora 14,00, erau în continuare disponibile programări în judeţele Alba, Bihor, Caraş-Severin, Covasna, Gorj, Harghita, Iaşi, Maramureş, Mehedinţi şi Suceava, conform datelor din Registrul Electronic Naţional de Vaccinări (RENV) şi preluate de platforma informatică de programare dezvoltată de STS.

“Datele raportate sunt în dinamică şi există posibilitatea ca, la ora difuzării comunicatului, situaţia să fie diferită. Având în vedere calendarul estimat de livrare a dozelor de vaccin, CNCAV a solicitat STS actualizarea platformei de programare pentru a putea permite continuarea programărilor persoanelor din etapele I şi II, începând cu 1 martie, în centrele de vaccinare deja existente”, precizează sursa citată.

CNCAV susţine că “în scurt timp” vor fi deschise noi centre de vaccinare la nivelul fiecărui judeţ, care vor permite programări şi pentru date mai apropiate, începând cu data de 8 februarie.

“Calendarul programărilor şi suplimentarea numărului de locuri de programare se stabilesc în colaborare cu INSP şi cu direcţiile de sănătate publică”, arată aceeaşi sursă. Agerpres

Citește mai departe
Publicitate
Publicitate
Publicitate