ACTUALITATE
VIDEO. Pâinea unicat, făcută PRIMA DATĂ în Transilvania la USAMV Cluj. Ce au mai gătit studenții alături de EXPERȚII patiseri
Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor (FSTA) din cadrul Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca a revenit cu a VIII-a ediție a workshop-ului „Inovații în fabricarea produselor de panificație și patiserie”.
Acesta a avut loc marți, în colaborare cu Gabriel Ban – brand manager Viadan și Dan Biriș – consultant tehnic Orkla Foods România, cu scopul de a-i învăța pe studenți care sunt cele mai eficiente metode pentru fabricarea produselor de panificație și patiserie.
„Vrem să le arătăm studenților ușurința cu care se poate lucra pe industrial, realizând produse foarte apropiate de cele tradiționale. De obicei, procesul e dificil pentru că există foarte multe ingrediente, iar riscul de a scoate alte produse pe fiecare schimb de tură e foarte mare, astfel că noi intervenim cu premixurile.
Nu trebuie privite ca fiind ceva rău deoarece sunt amestecuri curate de ingrediente care fac viața ușoară brutarilor și patiserilor prin prisma faptului că au constanță în calitate. Suntem într-o concurență foarte mare cu tot ce înseamnă lanțurile de afară, motiv pentru care trebuie să ne adaptăm”, spune Gabriel Ban.
Mai exact, se folosesc atât ingrediente de bază, precum și amestecuri speciale pentru a ușura munca bucătarilor.
„Noi lucrăm aici pe partea tradițională, dar aducem și inovații ca premixurile, menite să crească randamentul de producție”, completează Simona Chiș, lector FSTA.
Pâinea specială preparată pentru prima oară în Transilvania
Studenții din anul III au gătit cozonac, pască și brioșe alături de invitații speciali la atelier, dar piesa de rezistență a fost pâinea din făină fermentată…
ACTUALITATE
România produce carne de pui în proporție de 100% față de nevoile naționale, cu posibilități de export
Citește mai mult pe Botosani24.ro
Citește mai mult pe Botosani24.ro
Citește mai mult pe Botosani24.ro
Florin Danciu (jurnalist Cluj24): „După alegerile prezidențiale, la majoritatea partidelor se va schimba total leadership-ul”
VIDEO FOTO. „U” Cluj – CFR Cluj, 1-0. Unii cu RATĂRILE, alții cu GOLUL
Coregrafie impresionantă, pregătită pentru finala Cupei CEV, marți, la Blaj. Apel pentru suporterii Volei Alba Blaj
Schimbajre majoră la Facebook, anunțată de Meta. Care sunt noutățile pentru utilizatori
Mircea Abrudean, întâlnire la Paris cu președintele Senatului francez, Gérard Larcher: 145 de ani de parteneriat româno-francez!
FOTO: Cum va arăta terenul multisport cu loc de joacă pentru copii în cartierul Recea din Alba Iulia. Stadiul investiției
Contracte de transport public de persoane încheiate în sistem de urgență de CJ Alba. Traseele vizate
