ACTUALITATE
VIDEO. Pâinea unicat, făcută PRIMA DATĂ în Transilvania la USAMV Cluj. Ce au mai gătit studenții alături de EXPERȚII patiseri
Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor (FSTA) din cadrul Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca a revenit cu a VIII-a ediție a workshop-ului „Inovații în fabricarea produselor de panificație și patiserie”.
Acesta a avut loc marți, în colaborare cu Gabriel Ban – brand manager Viadan și Dan Biriș – consultant tehnic Orkla Foods România, cu scopul de a-i învăța pe studenți care sunt cele mai eficiente metode pentru fabricarea produselor de panificație și patiserie.
„Vrem să le arătăm studenților ușurința cu care se poate lucra pe industrial, realizând produse foarte apropiate de cele tradiționale. De obicei, procesul e dificil pentru că există foarte multe ingrediente, iar riscul de a scoate alte produse pe fiecare schimb de tură e foarte mare, astfel că noi intervenim cu premixurile.
Nu trebuie privite ca fiind ceva rău deoarece sunt amestecuri curate de ingrediente care fac viața ușoară brutarilor și patiserilor prin prisma faptului că au constanță în calitate. Suntem într-o concurență foarte mare cu tot ce înseamnă lanțurile de afară, motiv pentru care trebuie să ne adaptăm”, spune Gabriel Ban.
Mai exact, se folosesc atât ingrediente de bază, precum și amestecuri speciale pentru a ușura munca bucătarilor.
„Noi lucrăm aici pe partea tradițională, dar aducem și inovații ca premixurile, menite să crească randamentul de producție”, completează Simona Chiș, lector FSTA.
Pâinea specială preparată pentru prima oară în Transilvania
Studenții din anul III au gătit cozonac, pască și brioșe alături de invitații speciali la atelier, dar piesa de rezistență a fost pâinea din făină fermentată…
ACTUALITATE
Material lemnos transportat ilegal, confiscat de polițiștii din Flămânzi. Șofer de 75 de ani, amendat
Citește mai mult pe Botosani24.ro
ACTUALITATE
Tractorul răsturnat la Suharău: Tânărul nu avea permis și era băut la volan. Cei trei răniți au ajuns la spital
Citește mai mult pe Botosani24.ro
Material lemnos transportat ilegal, confiscat de polițiștii din Flămânzi. Șofer de 75 de ani, amendat
Ajunge motorina la 10 lei litrul la pompă? Ce spun specialiștii și autoritățile despre creșterea prețului la combustibil
Postul Crăciunului: cum se ține post. Beneficii pentru sănătatea organismului și ce trebuie evitat
Tractorul răsturnat la Suharău: Tânărul nu avea permis și era băut la volan. Cei trei răniți au ajuns la spital
Alin Tișe, mesaj dur după meciul de fotbal Bosnia – România: “A fost o demonstrație de lașitate colectivă”
Primul an de mandat al lui Valeriu Iftime: Realitatea unui an DEZASTRUOS prezentat ca „Viziune strategică”
VIDEO. Șofer din Alba, vinovat de accidentul soldat cu un mort și trei răniți, între care o fetiță de 7 ani
