EVENIMENT
Rețete de preparate care nu trebuie să lipsească de pe masa tradițională de PAȘTE: Friptură, ciorbă și drob de miel

În fiecare an, masa tradițională de Paște trebuie să fie plină de bunătăți, iar pe lângă ouăle vopsite care păstrează an de an tradiția sărbătorilor nu trebuie să lipsească nici preparatele din carne de miel.
România24 vine în ajutor cu trei rețete simple pentru un drob gustos, o friptură și o ciorbă, toate din carne de miel.
Citeşte şi URĂRI DE PAŞTE 2022: Mesaje și felicitări de Învierea Domnului. Transmite un gând bun celor dragi de Sărbători
FRIPTURĂ DE MIEL
Ingrediente:
-1 bucată pulpă de miel, curăţată de pielite şi grăsimea în exces
-1 lingura rasă de boia dulce
-1 linguriţă rasă de piper proaspăt măcinat
-2 linguri de rozmarin mărunţit
-3-4 căţei de usturoi mărişori
-2 linguri de oţet balsamic
-1 lingura bună de sare marină grunjoasă
pentru sos:
-100 de ml. de vin roşu
-2 linguri de sos worcester
-1 lingura rasă de zahăr brun
-câteva fire de rozmarin verde pentru decor
Mod de preparare:
Se curăţă pulpa de miel, întreagă, de pielite şi seu. Se poate şi dezosa şi apoi lega cu sfoară de bucătărie.
Într-un castronel, se amestecă bine-bine: sarea, usturoiul tocat mărunt, rozmarinul, paprikă, piperul şi oţetul balsamic, până se formează o pastă omogenă.
Cu această pastă se freacă bine carnea peste tot, apoi se aşează în tavă în care se va coace, se acoperă (cu foile de aluminiu) şi se lăsa timp de o oră la marinat, la temperatura bucătăriei.
Se încinge cuptorul la 190 de grade, în tavă se adăuga o ceaşcă de apă fierbinte, se sigilează bine folia de aluminiu şi carnea se dă la cuptor. După o oră, se întoarce pe partea cealaltă, se acoperă la loc şi se coace mai departe.
După alte 45 de minute de coacere, se îndepărtează folia de aluminiu şi se înţeapă carnea cu furculiţa, cât mai adânc (către os). Dacă ies sucuri clare, înseamnă că friptura este gata, se unge cu sosul din tava şi se mai da la cuptor cât să se rumenească.
Dacă din înţepături se eliberează sânge, se acoperă friptura la loc cu folia de aluminiu şi se continua coacerea încă 15-30 de minute, sau cât va fi necesar.
Friptura rumenită se scoate pe un platou şi se acoperă cu foile de aluminiu, lăsând-o să se odihnească 15 minute înainte de a o tăia (pentru a deveni mai suculentă).
Pentru sos: se adăugă în tavă în care s-a fript mielul vinul roşu şi sosul worcester. Se pune tava pe foc iute (la aragaz) şi se dă în clocot, râcâind toate bucăţelele prinse pe fund. Deîndată ce toate s-au desprins, sosul se strecoară prin sită într-o crăticioara, se adăugă zahărul brun şi se fierbe până se reduce la jumătate (va avea consistenta ciocolatei topite).După 15 minute, friptura se taie foarte frumos, obţinând felii fine şi aspectuoase.
CIORBĂ DE MIEL
Ingrediente:
– capul, oase de miel,
– 250 de grame de zarzavat: pătrunjel, morcov şi ţelină,
– o legătură de tarhon
– o legătură de leuştean
– o ceapă
– 500 de mililitri de borş
– o lingură de orez
– 100 de mililitri de smântână
– un ou, de la care se va folosi doar gălbenuşul
– două linguri de ulei
– sare
Modul de preparare:
La ciorba de miel se folosesc capul de miel, oasele pulpelor, pieptul şi gâtul. Acestea se pun într-o oală de cinci litri peste care se toarnă doi litri de apă rece şi se lasă 20 de minute pentru ca gustul de miel să se difuzeze în apă, iar ciorba de miel să iasă gustoasă. Între timp, se toacă ceapa şi se pune la călit în ulei, apoi se adaugă şi zarzavatul tocat (pătrunjel, morcov, ţelină) cubuleţe mici şi, după două minute, oasele şi carnea de miel, împreună cu apa în care au stat, şi 1 linguriţă de sare. Toate se vor amesteca în oala de cinci litri.
Ciorba de miel se fierbe 60 de minute, la foc mic. Oala va fi acoperită cu un capac. După trecerea celor 60 de minute se va adăuga şi orezul, care se va lăsa să fiarbă timp de 15 minute, după care se va adăuga borşul.
Întregul amestec se va lăsa să dea în clocot. Apoi se va adăuga sare după gust. Se va mai lăsa cinci minute pe foc, după care se va adăuga smântâna amestecată cu gălbenuşul de ou, tarhonul şi leuşteanul. Se acoperă şi se ţine caldă până în momentul servirii.
DROB DE MIEL
Ingrediente:
-1 kg organe de miel (plămâni, ficat, inima, limbă; cântărițe după fierbere și tocare)
-2 cepe
-2 legături de ceapa verde (10 fire)
-2 legături pătrunjel
-2 felii pâine mai veche (fără coajă)
-150 ml lapte
-8 ouă fierte tari
-4 ouă crude
-1 linguriță rasă sare
-1 linguriță rasă piper
-80 ml ulei
Mod de preparare
Se spală organele bine în câteva ape, până rămâne curată apa pe ele. Se pun în apă cu oțet și sare pentru 30 minute. Se fierb organele timp de 5 minute. Se aruncă apa murdară de pe ele, se spală bine oala și se pun la fiert încă 30 minute din momentul primului clocot.
Cât timp fierb organele, se toacă foarte mărunt ceapa, ceapa verde și pătrunjelul. Se toacă mărunt și 4 oua fierte. Pâinea se pune la înmuiat cu puțin lapte. Pâinea va face drobul mai pufos
Se scurg bine organele și cum se răcoresc se toacă cu cutițul cât mai mărunt. Se pot da prin mașina de tocat și veți obține pate Se încinge uleiul într-o tigaie mare și se călește ceapa la foc mediu spre mic până este moale. Se adaugă organele tocate și se prăjesc la foc mediu timp de 10 minute, amestecând mereu.
Se trage de pe foc. Se adaugă ceapa verde și pătrunjelul, ouăle tocate și pâinea stoarsa de lapte. Se amestecă totul foarte bine. Se condimentează amestecul cu sare și piper. Puteți gusta compoziția.
Se bat 3 ouă mari crude și se pun peste amestecul răcorit. Se amestecă bine. O tavă de chec se unge foarte bine cu ulei (inclusiv pe margini). Se așează 1/3 din compoziție pe fundul formei. Deasupra așezați restul de 4 ouă fierte întregi. Se acoperă ouăle cu restul de umplutură. Bateți ultimul ou crud rămas și ungeți drobul cu el. Dați drobul la cuptor, la 180C pentru 50 minute. Când îl scoateți treceți cu un cuțit pe margini. Lăsați să se răcească. Se păstrează la frigider.
Sursa: Alba24.ro
Citește Romania24.ro pe Google News
EVENIMENT
Subvenții la dobânzi și comisioane aferente creditelor ipotecare, pentru familiile cu copii. PROIECT, la Senat

Subvenții la dobânzi și comisioane aferente creditelor ipotecare, pentru familiile cu copii. Familiile cu copii ar putea beneficia începând de anul viitor de subvenționarea între 10 și 100% a dobânzilor și comisioanelor aferente creditelor ipotecare, prin programul „Subvenții pentru căminul familiei”.
Propunerea legislativă pentru instituirea programului „Subvenții pentru căminul familiei” a fost înregistrată la Senat pe 7 aprilie. Potrivit inițiatorilor, un grup de…
Citește mai mult pe Alba24.ro
EVENIMENT
VIDEO CSM Alba Iulia are o nouă secție sportivă: Ciclism. Parteneriat între Primărie și ONG-ul Biciclim. Cine sunt primii sportivi

Clubul Sportiv Municipal Alba Iulia (CSM Alba Iulia) are o nouă secție sportivă: ciclism. Noua secție a fost inaugurată marți, 8 aprilie la Muzeul Principia din Alba Iulia.
Secția a fost realizată printr-un parteneriat între Primăria Alba Iulia și ONG-ul ”Biciclim”, una dintre cele mai mari asociații de bicicliști din țară.
Momentan secția are trei sportivi legitimați, sportivi care până acum au evoluat la alte cluburi de ciclism din țară: Jozsef-Attila Malnasi, din…
Citește mai mult pe Alba24.ro
EVENIMENT
UBB Cluj îi invită la DEZBATERI pe primii cinci CANDIDAȚI la alegerile prezidențiale, conform sondajelor

Universitatea Babeș-Bolyai (UBB) din Cluj-Napoca, îi invită la dezbateri pe primii cinci candidați la alegerile prezidențiale, conform sondajelor de opinie.
Dezbaterile vor fi organizate în parteneriat cu Rethink România, un think tank dedicat creșterii calității discursului public în domeniul demografiei, educației și al schimbării mentalității.
UBB Cluj îi invită la dezbateri pe primii cinci candidați la alegerile prezidențiale
UBB, cea mai mare comunitate…
Citește mai mult pe Cluj24.ro

Câți aditivi alimentari poate conține un cozonac. Un studiu recent realizat de Asociația Națională de Protecția Consumatorilor, InfoCons, cu ocazia sărbătorilor de Paște, arată că un cozonac umplut cu nucă și cacao, poate conține până la 16 aditivi alimentari.
InfoCons a realizat un studiu pe baza informațiilor de pe etichetele produselor de cozonaci cu nucă și cacao, disponibile pe piața din România, pentru Sărbătorile de Paște 2025.
Câți aditivi alimentari poate…
Citește mai mult pe Alba24.ro